يهدف هذا البحث إلى دراسة الجدوى الاقتصادية لمشروع خط إنتاج حلاوة طحينية دايت بطريقة حديثة ضمن مصنع حلاوة وطحينة البرج، حيث تمَّ تقييم مدى توافر الطلب على هذا المنتج ضمن الأسواق، وإلى تقييم مدى إمكانية الدخول في هذا النوع من الصناعات الغذائية ودراسة البيئة المحيطة، وتحديد الجدوى المالية لهذا المشروع مع افتراض أنَّ عمر المشروع عشر سنوات وفق ثلاث سيناريوهات محددة كما يلي: 
السيناريو الأول (التفاؤلي): تغير بالتكاليف بنسب متوقعة من واقع العمل خلال سنوات عمر المشروع الافتراضي، عدد الطرود المتوقع بيعها وفق تقديرات إدارة المبيعات ومجلس الإدارة، نسبة هامش الربح 10%.
السيناريو الثاني (المتوسط): تغير بالتكاليف بنسب متوقعة من واقع العمل خلال سنوات عمر المشروع الافتراضي، عدد الطرود المتوقع بيعها وفق تقديرات إدارة المبيعات ومجلس الإدارة، نسبة هامش الربح 7%. 
السيناريو الثالث (التشاؤمي): تغير بالتكاليف بنسب متوقعة من واقع العمل خلال سنوات عمر المشروع الافتراضي، عدد الطرود المتوقع بيعها هي 75% من تقديرات إدارة المبيعات ومجلس الإدارة، نسبة هامش الربح 5%.
خلصت دراسة الجدوى إلى توافر حجم طلب كافٍ على منتج المشروع، كما خلصت إلى إمكانية قيام المشروع من الناحية الفنية والقانونية والمالية، حيث تبيّن أن المشروع قادر على توليد تدفقات نقدية جيدة تفوق التدفقات النقدية الخارجة، كما تبين أن المشروع ذو جدوى حسب كافة المؤشرات المالية والاقتصادية المدروسة وذلك وفق السيناريوهات الثلاثة المدروسة.
اختتمت الدراسة بتوصية المؤسسون بالبدء في هذا المشروع.